As gorduras e os óleos utilizados como formas de armazenamento de energia nos organismos vivos, são derivados de ácidos graxos. Sobre os ácidos gra...

A alternativa correta é a letra "d) I, III e IV". Justificativa: I. A manteiga é uma gordura rica em ácidos graxos saturados. (Verdadeiro) III. As ligações duplas entre carbonos nos ácidos graxos de ocorrência natural são normalmente do tipo cis. (Verdadeiro) IV. Ácidos graxos trans podem ser formados através da hidrogenação total de ácidos graxos poliinsaturados. (Verdadeiro) II. O organismo humano não é capaz de sintetizar alguns ácidos graxos poliinsaturados, como o ácido linoleico. Desta forma, este é considerado um ácido graxo essencial. (Incorreto, pois o organismo humano não é capaz de sintetizar alguns ácidos graxos poliinsaturados, como o ácido linolênico e o ácido alfa-linolênico, que são considerados ácidos graxos essenciais.)