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De acordo com as informações e recomendações do referido guia e sobre os alimentos ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
Possuem pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição.
Possuem uma baixa quantidade de calorias e fibras por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população.
São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o compartilhamento da comida elaborada.
Apresentam embalagens e conteúdos característicos em cada região, como uma forma de promover e valorizar os hábitos alimentares regionais.
a) A
b) B
c) C
d) D
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há 2 anos

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Avaliação Final (Objetiva) - Individual nutrição e estética
6 pág.

Avaliação Final (Objetiva) - Individual nutrição e estética

UNIASSELVI

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há 2 anos

A alternativa correta é a letra A: "Possuem pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição." Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por diversos processos industriais e contêm muitos aditivos químicos, além de serem ricos em açúcares, gorduras e sódio. Por isso, eles possuem pouca fibra, já que a maioria dos alimentos in natura ou minimamente processados são fontes importantes desse nutriente.

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Sobre os carboidratos, assinale a alternativa CORRETA:
As frutas são carboidratos simples e ricas em frutose, fornecendo energia rapidamente para as células e em excesso, formando gordura abdominal no corpo. Uma pessoa que está em dieta de perda de peso deve evitar o consumo de frutas.
A principal função dos carboidratos na alimentação é fornecer energia, onde cada grama de carboidrato oferece 9 Kcal. Por isso, o carboidrato deve ser restrito na dieta, preferindo a dieta low carb.
Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente pelo corpo, pois as moléculas de glicose são menores, fornecendo energia rapidamente para as células. Quando são consumidos em excesso, a glicose é armazenada na forma de gordura.
Os carboidratos complexos são digeridos e absorvidos lentamente pelo corpo porque possuem fibras em sua composição. As fibras em excesso causam a constipação intestinal e, por ficarem mais tempo no corpo, fornecem mais energia (caloria).
a) A
b) B
c) C
d) D

Com relação à vitamina A e seu uso na estética, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Participa da síntese de glicoproteínas e proteoglicanas, que são elementos da síntese de colágeno.
A queda de cabelo está relacionada à deficiência da vitamina A.
A vitamina A é importante para a saúde dos epitélios e mucosas, o que auxilia no tratamento da acne.
O retinol reduz os sintomas da tensão pré-menstrual e também da acne.
a) V - F - V - F.
b) V - V - F - V.
c) F - F - V - F.

Associe os itens, utilizando o código a seguir:
Resulta da intercessão entre a indústria de alimentos e a de medicamentos, que proporcionam benefícios médicos.
Recurso estético de uso oral, apresentado como suplementos em cápsulas ou alimentos como bebidas, balas e iogurtes.
Produz efeitos de combate ao envelhecimento cutâneo por ação de um nutriente.
Caracterizado por produtos aplicados topicamente com capacidade de alterar a pele.
a) III - II - I - II.
b) II - I - III - III.
c) II - I - I - III.
d) I - III - II - II.

Qual o nome desse processo?

a) Envelhecimento cutâneo.
b) Caramelização.
c) Oxidação.
d) Glicação.

Sobre as dietas da moda, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Na dieta da Lua há a perda de tecido adiposo e a preservação de tecido muscular, resultando em uma rápida perda de peso.
A Dieta Dukan é rica em proteínas, especialmente nas primeiras fases, podendo gerar sobrecarga dos rins e fígado.
As dietas da moda, de modo geral, levam à rápida de peso, porém não garantem a manutenção do peso saudável e, muitas vezes, prejudicam a saúde.
A Dieta Detox promove a eliminação do excesso de toxinas, levando à recuperação de energia e emagrecimento sem sacrifício.
a) F - F - V - V.
b) F - V - V - F.
c) V - V - V - V
d) V - F - F - F.

Sobre os tipos de alimentos que encontramos à disposição, associe os itens, utilizando o código a seguir:
Deve-se evitar, pois possuem muitas calorias e poucos nutrientes, como fibras e vitaminas.
Conservas de alimentos preservadas em salmoura ou em solução de sal e vinagre, frutas inteiras preservadas em açúcar, carnes acondicionadas em sal e peixes acondicionados em sal ou óleo.
Frutas, verduras, legumes, carnes, raízes e tubérculos.
Foram submetidos a processos de limpeza, moagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
a) IV - III - II - I.
b) II - I - III - IV.
c) I - II - IV - III.
d) I - II - III - IV.

Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
A ingestão de repolho, agrião e espinafre auxilia na melhoria da densidade, hidratação e elasticidade da pele.
Os alimentos ricos em ômega-6 devem ser indicados para o tratamento da celulite.
O baixo consumo de sal pode agravar o quadro do fibroedema geloide.
É cientificamente comprovado que a dieta detox ajuda na limpeza das toxinas do corpo
a) V - F - V - F.
b) V - V - F - V.
c) F - F - V - F.

De acordo com a nutrição, que apresenta influência sobre a estética, analise as sentenças a seguir:
I- O colágeno hidrolisado contribui para uma melhor hidratação da pele.
II- Os ácidos graxos essenciais contribuem para a descamação da pele.
III- A luteína e a zeaxantina são alimentos que produzem radicais livres, causando danos à pele.
IV- O ginseng protege a pele contra os raios UV.
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.

Sobre as recomendações que o profissional de estética poderia recomendar a esta paciente, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Realizar as refeições na companhia de familiares e amigos, e em ambientes tranquilos. Fazendo da refeição um momento de prazer.
Sugerir que troque de nutricionista, pois é provável que a dieta tenha sido calculada errada, indicando uma nutricionista funcional.
Realizar as compras em feiras livres, no qual há ofertas de produtos in natura e minimamente processados.
Ao se alimentar fora de casa, preferir bufês a quilo para que possa escolher os alimentos mais adequados e na quantidade recomendada pela nutricionista.
Retirar o glúten da dieta para auxiliar na retenção hídrica e reduzir a gordura abdominal.
A V - V - F - V - V.
B F - V - F - F - V.
C F - F - V - V - F.
D V - F - V - V - F.

A respeito do aumento da obesidade e da prática de hábitos mais saudáveis, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A redução no consumo de refrigerantes, bem como o aumento no consumo de frutas e hortaliças e na prática regular de atividade física, ainda não foram significativos a ponto de favorecer a redução dos índices de excesso de peso na população brasileira.
II- As estratégias educativas deveriam ser focadas num padrão alimentar que se baseasse em uma dieta racional e individualizada, com listas de alimentos permitidos e proibidos para a manutenção do peso saudável.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Com base no texto e considerando um plano alimentar cujo objetivo é diminuir os fatores de risco que possam contribuir para o aumento de ocorrência das DCV, avalie as afirmacoes a seguir:
I- O consumo de fibras alimentares insolúveis resulta em benefícios diretos para a redução das DCV, por diminuir as concentrações séricas da LDL-C, melhorar a tolerância à glicose e controlar o diabetes tipo 1.
II- O consumo regular de ácidos graxos saturados, como o ômega 3, reduz os triglicerídios séricos, melhora a função plaquetária e promove ligeira redução na pressão arterial de pacientes hipertensos.
III- A carência de minerais - como potássio, cálcio e, possivelmente, o magnésio - associada ao excesso de sódio na alimentação, pode estar relacionada a níveis mais altos de pressão arterial.
IV- O maior consumo de frutas e vegetais ricos em flavonoides pode reduzir o risco para DCV, por sua ação antioxidante na LDL-C e da modesta atividade antiplaquetária e anti-inflamatória.
A I e II.
B I e III.
C I, II e IV.
D III e IV.

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