O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) surgiu a partir de um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para Agricultu...

O Codex Alimentarius é um programa conjunto da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS), criado em 1963, com o objetivo de estabelecer normas internacionais na área de alimentos, incluindo padrões, diretrizes e guias sobre boas práticas e de avaliação de segurança e eficácia. Seus principais objetivos são proteger a saúde dos consumidores, garantir práticas justas no comércio de alimentos e promover a coordenação de todos os padrões alimentares internacionais existentes.