Resposta correta: C C 5 H 19 a) (F) A amostra não está adequada para consumo, pois o estado de conservação da amostra modifica o índice crioscópic...

Resposta correta: C C 5 H 19

a) (F) A amostra não está adequada para consumo, pois o estado de conservação da amostra modifica o índice crioscópico. A produção de ácido lático indica a degradação da lactose por microrganismos. Esse processo resulta no aumento de substâncias solúveis no leite (solução verdadeira), e o ponto de congelamento distancia-se de zero, portanto não aumenta.
b) (F) A adição de água resulta na diminuição da concentração em mol ∙ kg–1 das espécies não voláteis, aumentando a temperatura de congelamento do leite. Portanto, valores mais próximos de zero (ponto de congelamento da água) são indicativos de adulteração do leite por adição de água.