Resposta correta: E C 5 H 19 a) (F) A amostra não está adequada para o consumo, pois não atente aos limites estabelecidos pela legislação. Além dis...

Resposta correta: E C 5 H 19
a) (F) A amostra não está adequada para o consumo, pois não atente aos limites estabelecidos pela legislação. Além disso, o valor da temperatura de congelamento abaixo de 0 °C já é esperado para o leite, podendo estar próprio ou impróprio para consumo.
b) (F) Substâncias anticongelantes são utilizadas em sistemas de refrigeração para diminuir o ponto de congelamento, e não para aumentar essa temperatura.
c) (F) A adição de solutos não voláteis, como cloreto de sódio e sacarose, resulta na diminuição do ponto de congelamento do solvente.
d) (F) A amostra não está adequada para consumo, pois o estado de conservação da amostra modifica o índice crioscópico. A produção de ácido lático indica a degradação da lactose por microrganismos. Esse processo resulta no aumento de substâncias solúveis no leite (solução verdadeira), e o ponto de congelamento distancia-se de zero, portanto não aumenta.
e) (V) A adição de água resulta na diminuição da concentração em mol ∙ kg–1 das espécies não voláteis, aumentando a temperatura de congelamento do leite. Portanto, valores mais próximos de zero (ponto de congelamento da água) são indicativos de adulteração do leite por adição de água.