Os principais objetivos das condições higiênico-sanitárias em estabelecimentos são garantir a qualidade dos produtos e proteger a saúde dos consumidores e dos trabalhadores. Portanto, a alternativa correta é a letra B. A redução dos custos operacionais e a promoção da concorrência no mercado não são objetivos diretos das condições higiênico-sanitárias.
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