De acordo com a RDC n° 216/2004, qual é a orientação para a manutenção das condições higiênico-sanitárias em instalações, equipamentos, móveis e ut...

De acordo com a RDC n° 216/2004, qual é a orientação para a manutenção das condições higiênico-sanitárias em instalações, equipamentos, móveis e utensílios em serviços de alimentação?

A orientação é que as operações de higienização sejam realizadas por funcionários capacitados e com frequência que garanta a manutenção das condições higiênico-sanitárias e minimize o risco de contaminação do alimento.
A semanalmente, das prateleiras para a limpeza. Para a desinfecção química de ambientes pode-se
B utilizar hipoclorito de sódio ou álcool 70%. A área de prepare deve ser higienizada sempre utilizando vassoura