Revisão com questões -Doenças transmitidas por alimentos

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ESPECÍFICO FISCAL SANITÁRIO – POUSO ALEGRE
Doenças transmitidas por alimentos
As doenças transmitidas por alimentos são infecções causadas pelo consumo de alimentos contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas nocivas. Essas doenças podem ser causadas por bactérias, vírus, parasitas ou fungos presentes nos alimentos contaminados devido a condições inadequadas de manipulação, armazenamento ou preparo. Os sintomas das doenças transmitidas por alimentos podem incluir náuseas, vômitos, diarreia, febre, dores abdominais e, em casos graves, podem levar a complicações sérias e até mesmo à morte. A prevenção dessas doenças envolve a adoção de medidas adequadas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção até o consumo, incluindo o controle de temperatura, a higienização correta dos alimentos, a manipulação segura e a vigilância sanitária.
EXERCÍCIOS
O que são doenças transmitidas por alimentos (DTAs)?
a) São doenças transmitidas de pessoa para pessoa através do contato físico.
b) São doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas.
c) São doenças causadas pelo consumo excessivo de alimentos gordurosos.
d) São doenças causadas pela exposição prolongada ao sol.
Quais são os principais micro-organismos que podem causar doenças transmitidas por alimentos?
a) Apenas vírus.
b) Apenas bactérias.
c) Vírus, bactérias, parasitas e fungos.
d) Apenas parasitas.
Como ocorre a contaminação dos alimentos por micro-organismos patogênicos?
a) Apenas pela manipulação inadequada dos alimentos.
b) Pela exposição prolongada ao sol.
c) Pela ingestão de alimentos mal cozidos.
d) Pela presença de bactérias benéficas.
Quais são os sintomas mais comuns das doenças transmitidas por alimentos?
a) Coceira na pele.
b) Dor de cabeça.
c) Náuseas, vômitos, diarreia, febre e dores abdominais.
d) Tontura.
Como as doenças transmitidas por alimentos podem ser prevenidas?
a) Evitando a ingestão de alimentos.
b) Limpando os alimentos com água sanitária.
c) Adotando boas práticas de higiene durante o preparo, manipulação e armazenamento dos alimentos.
d) Consumindo apenas alimentos enlatados.
Quais são os grupos de maior risco para desenvolver doenças transmitidas por alimentos?
a) Crianças e idosos.
b) Apenas adultos saudáveis.
c) Apenas mulheres grávidas.
d) Apenas atletas profissionais.
O que são toxinfecções alimentares?
a) São doenças transmitidas por alimentos contaminados por substâncias tóxicas.
b) São doenças transmitidas por alimentos manipulados por pessoas infectadas.
c) São doenças transmitidas por alimentos contaminados por parasitas.
d) São doenças transmitidas por alimentos contaminados por micro-organismos patogênicos.
Qual é a importância da temperatura de armazenamento dos alimentos na prevenção das DTAs?
a) Não tem importância.
b) Apenas para garantir a frescura dos alimentos.
c) Para prevenir a multiplicação de micro-organismos patogênicos.
d) Apenas para evitar a formação de mofo nos alimentos.
O que deve ser feito caso alguém apresente sintomas de uma DTA após consumir alimentos?
a) Nada, pois os sintomas desaparecerão por conta própria.
b) Consultar um médico imediatamente.
c) Tomar um medicamento sem prescrição médica.
d) Aumentar o consumo de água.
Qual é o papel da vigilância sanitária na prevenção das DTAs?
a) Apenas para cobrar impostos dos estabelecimentos.
b) Para fiscalizar e inspecionar os estabelecimentos alimentícios e garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
c) Para promover campanhas publicitárias sobre os benefícios dos alimentos.
d) Para fornecer alimentos gratuitos para a população.
ANOTAÇÕES: