A alternativa correta é a letra D: "A digestão de proteínas começa na boca com a saliva". A saliva contém uma enzima chamada de amilase salivar, que inicia a digestão de carboidratos. Além disso, a saliva também contém bicarbonato de sódio, que ajuda a neutralizar o pH da boca e proteger os dentes contra a cárie. No entanto, a ptialina não é uma enzima presente na saliva que digere gorduras.
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