Em relação à desnaturação proteica, julgue os itens que seguem. I. A observação mais comum no processo de desnaturação é a precipitação ou coagulaç...

Em relação à desnaturação proteica, julgue os itens que seguem. I. A observação mais comum no processo de desnaturação é a precipitação ou coagulação da proteína. II. A velocidade da desnaturação depende da temperatura. III. O batimento pode desnaturar as proteínas em função da intensidade da força de cisalhamento aplicada. IV. A desnaturação de proteínas envolve o rompimento de ligações peptídicas na estrutura proteica. Assinale a alternativa correta: a. Apenas as afirmativas I e IV estão corretas. b. Apenas a afirmativa III está correta. c. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. d. Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas. e. I, II, III e IV estão corretas.