Acerca do processo de Desnaturação Proteica, analise as afirmações a seguir: I- A desnaturação refere-se ao processo de distorção da estrutura secu...

Vamos analisar cada afirmação: I- A desnaturação refere-se ao processo de distorção da estrutura secundária ou terciária da proteína, ou seja, perda da sua estrutura tridimensional; - Correto. A desnaturação proteica envolve a perda da estrutura tridimensional da proteína. II- A desnaturação das proteínas pode ser de grande valia para os humanos, sendo comumente utilizada em procedimentos de esterilização, uma vez que a elevação da temperatura leva à desnaturação de proteínas de microrganismos, à inativação de partículas virais; - Correto. A desnaturação das proteínas pode ser útil em processos de esterilização devido à inativação de microrganismos e vírus. III- As proteínas quando desnaturadas, podem voltar ao seu estado anterior, mesmo que o agente desnaturante continue em atividade; - Incorreto. Geralmente, uma vez que uma proteína é desnaturada, ela não consegue voltar ao seu estado original. IV- Os principais agentes desnaturantes das proteínas são: Temperatura, pH, e substâncias detergente; - Correto. A temperatura, o pH e substâncias detergentes são exemplos de agentes desnaturantes de proteínas. Portanto, a alternativa correta é: I, II e IV.