A alternativa correta é: "grande propriedade rural que tem como finalidade a extração do caldo da cana-de-açúcar e, a partir disso, a produção de vários produtos, como o açúcar." O engenho era uma construção típica do Brasil Colônia que tinha como finalidade a produção de açúcar, rapadura e aguardente a partir da cana-de-açúcar.
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