Vamos analisar cada afirmação sobre as funções da água no organismo: ( ) Solvente de cristais e dispergente de coloides. É verdadeira (V). A água é um excelente solvente, capaz de dissolver muitas substâncias, incluindo cristais e coloides, facilitando reações químicas e processos biológicos. ( ) Reagente nas transformações metabólicas (hidrólise e hidratação). É verdadeira (V). A água participa de reações metabólicas, como a hidrólise, onde moléculas de água são utilizadas para quebrar ligações químicas. ( ) Importante quanto a função das proteínas e processos metabólicos. É verdadeira (V). A água é essencial para a estrutura e função das proteínas, além de ser crucial para muitos processos metabólicos. ( ) Transporte e excreção de substâncias. É verdadeira (V). A água é fundamental para o transporte de nutrientes e excreção de resíduos no organismo, atuando como meio de transporte em fluidos corporais. ( ) Regulação térmica do organismo. É verdadeira (V). A água ajuda a regular a temperatura corporal através da sudorese e da condução de calor. ( ) Manutenção da pressão osmótica e do pH tecidual. É verdadeira (V). A água é importante para a manutenção da pressão osmótica nas células e para a regulação do pH no organismo. Portanto, todas as afirmações são verdadeiras. A sequência correta é: V - V - V - V - V - V.