As enzimas são proteínas que atuam como catalisadoras de reações, são extremamente importantes para inúmeras reações e processos. Elas atuam em vários mecanismos e em várias vias. Participam do metabolismo celular, do processo de respiração, de vários ciclos. Disserte sobre as enzimas, seus conceitos importantes, suas principais características e propriedades e sua classificação. Cite uma enzima como exemplo.