O entendimento dos processos fermentativos é fundamental para facilitar a escolha do tipo de fermento e de matérias-primas para a produção de difer...

O entendimento dos processos fermentativos é fundamental para facilitar a escolha do tipo de fermento e de matérias-primas para a produção de diferentes tipos de pão. A esponja é um tipo de processo/método de fermentação. Informe a qual tipo de fermentação ela corresponde.

a. Método de fermentação direto.
b. Método de fermentação indireto.
c. Método de fermentação ideal para massas.
d. Método de fermentação espontânea.
e. Método de fermentação especial.