ssinale verdadeiro (V) ou falso (F): ( ) A coloração da gema pode variar do amarelo claro ao laranja avermelhado, podendo ser mensurada pelo leq...

ssinale verdadeiro (V) ou falso (F): ( ) A coloração da gema pode variar do amarelo claro ao laranja avermelhado, podendo ser mensurada pelo leque colorimétrico ou por colorímetro. ( ) A coloração é resultado da deposição de carotenóides, que são pigmentos obtidos a partir da dieta e não sofrem alterações em função de características de armazenamento. ( ) O pH do albúmen e da gema diminui conforme o tempo de armazenamento e condições inadequadas de temperatura e umidade. ( ) A medida da espessura da casca é muito importante para a avaliação da qualidade, pois está diretamente relacionada à resistência a danos físicos. A) F, V, V, F. B) V, V, V, V. C) V, F, F, V. D) F, F, V, V. E) F, V, F, V.