O equilíbrio de sabor e textura na montagem de um bolo varia de acordo com o tipo de recheio e qualidade da massa. As afirmativas são verdadeiras, ...

O equilíbrio de sabor e textura na montagem de um bolo varia de acordo com o tipo de recheio e qualidade da massa. As afirmativas são verdadeiras, exceto: a. As receitas com base de pão de ló sugerem, portanto, bolos leves e que nos remetem ao frescor. b. O chantilly, por ser um produto rico em gorduras, também é uma excelente opção de recheio. c. O pão de ló é uma espécie de massa mais seca, portanto, recebe bem recheios como o creme de baunilha ou o creme de confeiteiro por conterem gordura proveniente da manteiga d. Normalmente, nas montagens de bolos com base de pão de ló e recheio gorduroso, são acrescentadas frutas frescas como morangos, pêssegos e abacaxi e. O pão de ló é uma espécie de massa mais seca, portanto, não recebe bem recheios como o creme de baunilha