- Existem basicamente dois tipos de métodos de análise de alimentos: os métodos convencionais e os métodos instrumentais. O que é cada um deles? Qu...

Os métodos convencionais de análise de alimentos são técnicas que dependem principalmente da observação e da experiência do analista, como a análise sensorial e a determinação de características físicas. Já os métodos instrumentais utilizam equipamentos e instrumentos para realizar a análise, como cromatografia e espectroscopia. Caso tenhamos acesso a ambos, é recomendado priorizar os métodos instrumentais, pois geralmente oferecem maior precisão, sensibilidade e reprodutibilidade em comparação com os métodos convencionais.