Além dos dois sócios, o quadro de funcionários do restaurante será composto por: a) 01 cozinheiro (chef): responsável pela preparação dos pratos, ...

Além dos dois sócios, o quadro de funcionários do restaurante será composto por:

a) 01 cozinheiro (chef): responsável pela preparação dos pratos, pela entrega dos pratos a serem servidos;
b) 01 auxiliar de cozinha: responsável pelo mise en place dos ingredientes dos pratos – higienizar legumes e verduras, picar e porcionar temperos e ingredientes – e auxiliar o cozinheiro no que for preciso;
c) 01 commis de cozinha: terá a responsabilidade atuar na limpeza de pisos, paredes, bancada, fogões, coifas, maquinários e utensílios em geral (incluindo a louça) e também dará suporte ao auxiliar de cozinha quando necessário. Além disto, este funcionário deverá estar apto para atuar como auxiliar de cozinha caso necessário for;
d) 01 encarregado de limpeza: terá a função de limpar o ambiente de atendimento e cozinha, como limpar o chão, janelas e banheiros do estabelecimento. Além disso, deverá se responsabilizar pela retirada do lixo e lavagem das toalhas de mesa e guardanapos;
e) 04 garçons: responsáveis por realizar a mise en place (sala, mesa, aparadores, talheres, etc.), acomodar os clientes, apresentar o cardápio, anotar o pedido, servir os pratos preparados e bebidas, apresentar a conta, atender às reclamações dos clientes, zelar pela manutenção dos materiais e equipamentos;