A principal mudança de paradigma no Programa de Alimentação Escolar proporcionada pela incorporação do direito humano é a compreensão de que a alimentação não é apenas uma questão de nutrição, mas também um direito fundamental e um fator determinante para o desenvolvimento humano. Com a incorporação do direito humano à alimentação adequada, o Programa de Alimentação Escolar passa a ser visto como uma política pública que deve garantir o acesso à alimentação de qualidade, respeitando as particularidades culturais e regionais, e promovendo a segurança alimentar e nutricional dos estudantes. Além disso, a incorporação do direito humano à alimentação adequada também implica em uma maior participação da comunidade escolar na definição das políticas de alimentação, garantindo a transparência e a accountability do programa.
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