a respiração é um processo natural que ocorre em produtos hortícolas com frutas e vegetais

Essa afirmação está incorreta. A respiração é um processo natural que ocorre em seres vivos, como plantas e animais, e não em produtos hortícolas. No caso dos alimentos, o que ocorre é a liberação de gases, como o etileno, que pode acelerar o processo de amadurecimento e deterioração dos alimentos.