“A obtenção de etanol, realizada através de processos fermentativos está sujeita a diversas situações de estresse sofridas pelo micro-organismo e p...

“A obtenção de etanol, realizada através de processos fermentativos está sujeita a diversas situações de estresse sofridas pelo micro-organismo e pode acarretar redução da produção etanólica e prejuízo da eficiência industrial.No Brasil, o método mais utilizado é o de batelada alimentada com reciclo de células, conhecido como Melle-Boinot que, além de produtivo expõem as leveduras a menor grau de estresse. Leveduras do gênero Saccharomyces são as mais empregadas pelas usinas brasileiras, sendo capazes de metabolizar a sacarose da cana de açúcar e produzir o etanol “. Fonte: GÓES-FAVONI, S. P.; MONTEIRO, A. C. C.; DORTA, C.; CRIPPA, M. G.; SHIGEMATSU, E. Fermentação alcoólica na produção de etanol e os fatores determinantes do rendimento. Revista Ibero Americana de Ciências Ambientais, v.9, n.4, p.285-296, 2018. Em relação a temática do texto, observe as afirmações abaixo: I-O álcool etílico, produzido através de processos de fermentação é considerado um típico produto proveniente do metabólito primário, devido a origem simultânea ao crescimento microbiano. II - O etanol é denominadoummetabólito secundário pois é sintetizado próximo a fase final do crescimento da levedura. III - A fermentação alcoólica consiste na degradação parcial, anaeróbia, de sacarose a CO2 e etanol É correto o que se afirma em: