Sobre a composição química e o valor nutricional da carne, marque a alternativa INCORRETA: a) O teor de lipídios no músculo é extremamente variável...

Sobre a composição química e o valor nutricional da carne, marque a alternativa INCORRETA:

a) O teor de lipídios no músculo é extremamente variável, estando entre 1,5 a 13%, e quando este aumenta, a porcentagem de músculo e de ossos diminui.

b) O consumo de carne serve para a produção de energia, de novos tecidos e para a regulação dos processos fisiológicos, a partir das gorduras, proteínas, vitaminas e minerais, respectivamente.

c) O valor calórico fornecido pelas carnes depende principalmente da quantidade de proteínas e gorduras, uma vez que a quantidade de carboidratos nas carnes é irrelevante.

d) A carne é pobre em minerais essenciais ao ser humano, principalmente em ferro que quando presente é de baixa absorção.