Buscar

Na indústria de laticínios e sucos de frutas as enzimas são fundamentais na produção desses produtos. Assinale a alternativa incorreta. Opções de ...

Na indústria de laticínios e sucos de frutas as enzimas são fundamentais na produção desses produtos. Assinale a alternativa incorreta. Opções de pergunta 8: A quimiosina promove a coagulação do leite para a produção de queijos. A enzima pectinase facilita a extração, clarificação e filtração do suco promovendo a desgeleificação da pola da fruta diminuindo a viscosidade. A lactase é responsável em degradar a lactose (açúcar do leite) em monossacarídeos como a glicose. Esses processos catalisados por enzimas são geralmente rápidos, eficientes e não são considerados ambientalmente sustentáveis. A lipase também é responsável na produção de queijos específicos.

Respostas

User badge image

Ed Verified user icon

A alternativa incorreta é: "Esses processos catalisados por enzimas são geralmente rápidos, eficientes e não são considerados ambientalmente sustentáveis." Na verdade, os processos catalisados por enzimas são considerados ambientalmente sustentáveis, pois são processos naturais e biodegradáveis, que não geram resíduos tóxicos ou poluentes.

0
Dislike0

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Responda

SetasNegritoItálicoSublinhadoTachadoCitaçãoCódigoLista numeradaLista com marcadoresSubscritoSobrescritoDiminuir recuoAumentar recuoCor da fonteCor de fundoAlinhamentoLimparInserir linkImagemFórmula

Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta

User badge image

Mais conteúdos dessa disciplina