A prova de Alizarol é uma análise que avalia acidez do leite e também e sua estabilidade de coagulação . Em relação aos resultados dessa análise, a...

A prova de Alizarol é uma análise que avalia a acidez do leite e sua estabilidade de coagulação. Em relação aos resultados dessa análise, o resultado é expresso em uma escala de 0 a 4, sendo que o leite com resultado 0 apresenta alta acidez e baixa estabilidade de coagulação, enquanto o leite com resultado 4 apresenta baixa acidez e alta estabilidade de coagulação. Portanto, a alternativa correta dependerá do resultado específico obtido na análise.