Considere o contexto de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) responsável por fornecer refeições em larga escala para uma instituição. O cont...

{"choice": "a", "explanation": "Vamos analisar cada sentença:( ) A verificação da data de validade e de fabricação é uma prática essencial no controle de recebimento de matéria-prima em uma UAN. - Esta sentença está correta. A verificação da data de validade e de fabricação é uma prática essencial no controle de recebimento de matéria-prima em uma UAN. Portanto, é verdadeira.( ) A temperatura de armazenamento das matérias-primas não é relevante no processo de recebimento, pois ela será controlada apenas durante o armazenamento interno na UAN. - Esta sentença está incorreta. A temperatura de armazenamento das matérias-primas é relevante no processo de recebimento, pois pode afetar a qualidade e segurança dos alimentos. Portanto, é falsa.( ) O controle das características sensoriais, como cor, textura e odor, não é uma prioridade durante o recebimento de matéria-prima em uma UAN. - Esta sentença está incorreta. O controle das características sensoriais é importante para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Portanto, é falsa.( ) O registro detalhado das condições de transporte, incluindo a higiene do entregador, não é considerado uma prática necessária no controle de recebimento de uma UAN. - Esta sentença está incorreta. O registro detalhado das condições de transporte, incluindo a higiene do entregador, é importante para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Portanto, é falsa.Portanto, a alternativa correta é a letra a, com a sequência V - F - F - F."