APLICAR O CHECK LIST EM UMA COZINHA/ RESTAURANTE/ PADARIA E A PARTIR DO CHECKLIST E DOS PONTOS EM NÃO CONFORMIDADE, ELABORAR UM PLANO DE AÇÃO FICTÍ...

Para aplicar o checklist em uma cozinha/ restaurante/ padaria, é necessário seguir os seguintes passos: 1. Definir o objetivo do checklist: o que se espera avaliar e quais são os critérios de avaliação. 2. Elaborar o checklist: criar uma lista de itens a serem avaliados, com base nos critérios definidos. 3. Realizar a avaliação: aplicar o checklist na cozinha/ restaurante/ padaria e registrar as não conformidades encontradas. 4. Elaborar o plano de ação: a partir das não conformidades encontradas, definir as ações corretivas necessárias para solucioná-las. 5. Elaborar os procedimentos operacionais padronizados (POP's): criar um documento que descreva detalhadamente os procedimentos a serem seguidos para garantir a conformidade com a RDC216/2004. Algumas não conformidades comuns em cozinhas/ restaurantes/ padarias são: falta de higiene, armazenamento inadequado de alimentos, falta de manutenção de equipamentos, entre outros. É importante lembrar que o plano de ação deve ser específico para cada não conformidade encontrada e deve incluir prazos para a implementação das ações corretivas.