Os ácidos graxos são ácidos carboxílico com cadeias hidrocarbonadas que variam entre 4 e 36 carbonos. O ácido linolênico é um ácido graxo poliinsat...

A estrutura química do ácido graxo linolênico descrito é: CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH Essa estrutura apresenta uma cadeia hidrocarbonada com 18 carbonos e três ligações duplas (poliinsaturado), sendo a primeira ligação dupla na posição 3 contada a partir da extremidade metílica da cadeia (ω3). A nomenclatura 18:3(ω3) indica que o ácido graxo possui 18 carbonos e três ligações duplas, sendo a primeira na posição 3.