De acordo com o Guia Prático de Análise Sensorial para Alimentos (DUAS RODAS, 2019), é necessário analisar alguns tópicos para implementar ou ampli...
De acordo com o Guia Prático de Análise Sensorial para Alimentos (DUAS RODAS, 2019), é necessário analisar alguns tópicos para implementar ou ampliar a estrutura de análise sensorial na indústria de alimentos, como: equipe de trabalho; ambiente e estrutura; equipamentos, materiais e instrumentos básicos; processos utilizados; seleção de consumidores; treinamento de avaliadores e principais métodos sensoriais aplicados. Diante desse contexto, a respeito as orientações práticas descritas nesses tópicos, assinale a alternativa CORRETA: A Os testes sensoriais podem ser realizados em qualquer área da empresa ou da instituição, sem necessidade de ser uma área dedicada especificamente para esta finalidade. B Os materiais de referência e padrões químicos devem ser claramente identificados para que possam ser reconhecidos sem confusões. C O transporte e armazenamento de amostras podem ser realizados sob quaisquer condições, sem a necessidade controle e registro. D As condições ambientais não apresentam importância na avaliação sensorial, porque não influenciam nos resultados.
A alternativa correta é:
B) Os materiais de referência e padrões químicos devem ser claramente identificados para que possam ser reconhecidos sem confusões.
0
0
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Compartilhar