O layout mais utilizado em cozinhas profissionais, seja de pequeno ou grande porte, é a disposição dos equipamentos em ilhas de trabalho, ou seja, ...

O layout mais utilizado em cozinhas profissionais, seja de pequeno ou grande porte, é a disposição dos equipamentos em ilhas de trabalho, ou seja, dispostos lado a lado, de costas um para o outro e muito próximos, normalmente no centro da cozinha. Tal configuração possibilita vantagem operacional? Selecione a resposta: A Não, a disposição em ilha não favorece o trabalho em uma cozinha profissional, pois os colaboradores precisam percorrer grandes distâncias para ir de um equipamento a outro. B Sim, tal disposição é considerada muito funcional apenas em grandes cozinhas profissionais. C Não, tal disposição encontra-se ultrapassada e já não é mais utilizada em novos empreendimentos. D Não, tal disposição é considerada muito funcional apenas em pequenas cozinhas profissionais. E Sim, tal disposição é considerada muito funcional, pois permite que os membros da brigada tenham acesso aos equipamentos sem ter que percorrer grandes distâncias.