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Os principais microrganismos encontrados na silagem são bactérias ácido láticas homo e heterofermentativas, bactérias ácido acético, enterobactéria...

Os principais microrganismos encontrados na silagem são bactérias ácido láticas homo e heterofermentativas, bactérias ácido acético, enterobactérias, clostridios, leveduras e fungos filamentosos. Fonte: DA SILVA, A. J. M. et al. Microbiologia de silagens: Revisão de Literatura. REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, [s./.], v. 18, n. 9, p. 1-16, set. 2017. Quanto aos microrganismos que atuam na massa ensilada, assinale a alternativa correta: A. (V) Os coliformes são substituídos por outras bactérias, como Leuconostoc e Streptococcus que, por sua vez, são controladas por Lactobacillus e Pediococcus. B. ( ) A flora butírica, que causa putrefação e decomposição dos ácidos graxos resultando em CO2, amônia e compostos nitrogenados, não sobrevive ao pH baixo. C. ( ) As bactérias do gênero Clostridium são aeróbias, toleram altas temperaturas e sobrevivem em pH ácido. D. ( ) As bactérias pertencentes ao grupo coliforme são os primeiros microrganismos a atuar na massa ensilada.

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A alternativa correta é a letra A. Os coliformes são substituídos por outras bactérias, como Leuconostoc e Streptococcus que, por sua vez, são controladas por Lactobacillus e Pediococcus. As bactérias ácido láticas homo e heterofermentativas são as principais responsáveis pela fermentação da silagem, produzindo ácido lático e reduzindo o pH, o que inibe o crescimento de microrganismos indesejáveis, como as bactérias butíricas e do gênero Clostridium. As leveduras e fungos filamentosos podem estar presentes na silagem, mas em menor quantidade e não são tão importantes para o processo de fermentação.

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