QUESTÃO 10 A carne pode ser conservada por meio de processos como o salgamento, a defumação, a desidratação ou na gordura. Caso haja disponibilida...
QUESTÃO 10 A carne pode ser conservada por meio de processos como o salgamento, a defumação, a desidratação ou na gordura. Caso haja disponibilidade de energia elétrica, pode-se resfriar a carne utilizando-se uma geladeira. Todos esses processos são eficazes porque o(a)
A sangue existente na carne se altera e age como conservante.
B ambiente torna-se desfavorável para os microrganismos.
C carne sofre alteração em suas fibras, tornando-as mais rígidas.
D carne reage com o sal, formando uma camada protetora.
A sangue existente na carne se altera e age como conservante.
B ambiente torna-se desfavorável para os microrganismos.
C carne sofre alteração em suas fibras, tornando-as mais rígidas.
D carne reage com o sal, formando uma camada protetora.
💡 1 Resposta
Ed 
Analisando as alternativas, a opção correta é a letra B) o ambiente torna-se desfavorável para os microrganismos. Isso ocorre devido aos processos de conservação, como salgamento, defumação, desidratação e refrigeração, que criam condições desfavoráveis para o crescimento de microrganismos, preservando assim a carne.
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