A desinfecção é a etapa subsequente à limpeza dos equipamentos e das instalações, devendo ser realizadas para a manutenção da qualidade dos produto...

A desinfecção é a etapa subsequente à limpeza dos equipamentos e das instalações, devendo ser realizadas para a manutenção da qualidade dos produtos frescos. A desinfecção é a eliminação ou remoção de todos os microorganismos na forma vegetativa, independente de serem patogênicos. Em relação à contaminação cruzada em produtos frescos deve ser evitado: I - Os contentores destinados a agrotóxicos não devem ser utilizados não devem ser utilizados para o manuseio de frutas e hortaliças frescas. II – O uso indiscriminado dos contentores não influencia na contaminação microbiológica das frutas e hortaliças. III - Os contentores destinados a alimentos não devem ser expostos ao solo, às fezes de animais ou ao esterco. Dentre as afirmativas, estão corretas: Apenas as alternativas III; Apenas a alternativa I; Apenas as alternativas I e III; Apenas a alternativa II; Apenas as alternativas I e II;