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As pesquisas se referem aos mais diversos objetos e perseguem objetivos diferentes, dessa forma, são classificadas de diferentes formas. Cada pesquisa é naturalmente diferente de qualquer outra. Referente à pesquisa quantitativa, analise as afirmativas a seguir: I- Tipo de pesquisa que não faz uso de estatísticas e de recursos, como por exemplo, porcentagem. II- Por meio de questões do tipo “fechadas”, apresenta-se um conjunto de alternativas de respostas no intuito de se obter aquela que melhor representa o ponto de vista da pessoa entrevistada. III- É o tipo de pesquisa que se traduz por tudo aquilo que pode ser quantificável. IV- É traduzida por tudo aquilo que não pode ser mensurável. Assinale a alternativa CORRETA:

As afirmativas II e III estão corretas.

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Vamos analisar cada afirmativa sobre a pesquisa quantitativa: I- Tipo de pesquisa que não faz uso de estatísticas e de recursos, como por exemplo, porcentagem. Falso. A pesquisa quantitativa utiliza estatísticas e porcentagens para analisar dados. II- Por meio de questões do tipo “fechadas”, apresenta-se um conjunto de alternativas de respostas no intuito de se obter aquela que melhor representa o ponto de vista da pessoa entrevistada. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois a pesquisa quantitativa frequentemente utiliza questões fechadas para coletar dados. III- É o tipo de pesquisa que se traduz por tudo aquilo que pode ser quantificável. Verdadeiro. Essa afirmativa também está correta, já que a pesquisa quantitativa se concentra em dados que podem ser medidos e quantificados. IV- É traduzida por tudo aquilo que não pode ser mensurável. Falso. Essa afirmativa é incorreta, pois se refere à pesquisa qualitativa, que lida com aspectos não mensuráveis. Portanto, as afirmativas II e III estão corretas. A alternativa correta é: "As afirmativas II e III estão corretas."

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A pesquisa quantitativa é aquela que se traduz por tudo aquilo que pode ser quantificável, portanto, a afirmativa III está correta. No entanto, a afirmativa II está incorreta, pois a pesquisa quantitativa utiliza questões fechadas, mas não necessariamente com um conjunto de alternativas de respostas. Sendo assim, a alternativa correta é: Alternativa E) Apenas a afirmativa III está correta.

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1 - A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo. POR QUE II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-as mais concentradas e baseadas na monocultura. Assinale a alternativa CORRETA: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

6 - A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é influenciada por diversos fatores. Com base no conceito de hábito alimentar, analise as sentenças a seguir: I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida. II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos. III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. Assinale a alternativa CORRETA: Somente a sentença III está correta.

Somente a sentença III está correta.

7 - A complexidade do ato de comer demanda a atenção cuidadosa dos nutricionistas ao discutirem esse comportamento com os seus pacientes. Com base na análise da palavra "cultura" e sua interação com o ato de comer, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: ( V ) O ato de comer vai além da mera ingestão de alimentos, sendo profundamente influenciado por elementos culturais que moldam preferências alimentares, práticas culinárias e rituais associados à alimentação. ( F ) A palavra "cultura" refere-se exclusivamente aos aspectos históricos e antropológicos do ato de comer, deixando de lado sua conexão com as práticas cotidianas e individuais relacionadas à alimentação. ( V ) A diversidade cultural se expressa no vocabulário associado ao ato de comer, revelando nuances de tradições alimentares, crenças e valores compartilhados por determinadas comunidades. ( F ) A palavra "cultura" é um termo estático que não evolui com as transformações sociais e individuais, permanecendo imutável em sua definição no contexto do ato de comer. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: V - F - V - F.

V - F - V - F

8 - A definição de cultura é fruto de um aprendizado, uma vez que conhecimentos e tradições são repassados às novas gerações com particularidades que remetem à identidade de um povo. Com base no exposto, analise as afirmativas a seguir: I- A cultura é resultado do conhecimento e do aprendizado e, por isso, não se altera e, por não se modificar, é repassada às novas gerações. II- Comer é uma condição básica da nossa sobrevivência, no entanto não se extingue nessa necessidade, transcende, e é também um ato cultural, social e político. III- O alimento é uma substância nutritiva que é ingerida para manter a vida, enquanto a comida diz respeito a tudo que se come com prazer, de acordo com regras sociais e dotada de cultura. IV- A cultura alimentar é um conjunto simbólico em constante transformação, seja por mudanças climáticas, tecnológicas ou por meio de contato com outras culturas. Assinale a alternativa CORRETA: As afirmativas II, III e IV estão corretas.

As afirmativas II, III e IV estão corretas.

10 - A fome é a necessidade de se alimentar resultante da privação de energia ou de alimentos, o que permite a busca por comida. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A saciedade diz respeito à plenitude gástrica associada a ausência de fome com sensação de bem-estar e o intervalo entre uma refeição e outra; saciação traduz-se em controle do tamanho da refeição. PORQUE II- A fome hedônica ou apetite se expressa no desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular, a fim de se obter prazer. Assinale a alternativa CORRETA: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

11- A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( V ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de forma rápida. ( F ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças. ( V ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: V-F-V A globalização gerou transformações profundas na cultura alimentar. Nesse sentido, o que é a globalização? Assinale a alternativa correta. Um processo de expans

V-F-V

A nutrigenômica estuda o efeito dos nutrientes compostos bioativos sobre a expressão gênica e, por consequência, o proteoma e metaboloma. Com base na nutrigenômica, analise as sentenças a seguir: I- Um nutriente importante no cenário da nutrigenômica é o ferro, pois a absorção do tipo não heme pelos enterócitos depende de duas proteínas transportadoras, o citocromo b duodenal (Dcyt b) e o transportador de metal (DMT1). II- O metaboloma é o conjunto de todas as proteínas expressas em uma célula, tecido ou sistema biológico em um determinado momento; enquanto, proteoma trata-se do conjunto de todos os metabólitos de baixa massa molecular, presentes ou alterados em um sistema biológico. III- Pesquisas na área da nutrigenômica apontam que um nutriente pode influenciar na sua própria biodisponibilidade, uma vez que modulam a expressão de genes envolvidos na absorção, metabolismo e excreção. Assinale a alternativa CORRETA: As sentenças I e III estão corretas.
I- Um nutriente importante no cenário da nutrigenômica é o ferro, pois a absorção do tipo não heme pelos enterócitos depende de duas proteínas transportadoras, o citocromo b duodenal (Dcyt b) e o transportador de metal (DMT1).
II- O metaboloma é o conjunto de todas as proteínas expressas em uma célula, tecido ou sistema biológico em um determinado momento; enquanto, proteoma trata-se do conjunto de todos os metabólitos de baixa massa molecular, presentes ou alterados em um sistema biológico.
III- Pesquisas na área da nutrigenômica apontam que um nutriente pode influenciar na sua própria biodisponibilidade, uma vez que modulam a expressão de genes envolvidos na absorção, metabolismo e excreção.
As sentenças I e III estão corretas.

Associe os itens, utilizando o código a seguir: I- ApoE2. II- ApoE3. III- ApoE4. ( ) Isoforma mais frequente e faz depuração de lipoproteínas. ( ) Está associada à VLDL circulante e à formação de lipoproteínas aterogênicas. ( ) Não tem afinidade de ligação com o receptor e está associada à hiperlipoproteinemia tipo 3. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

II - III - I

Com base nesse cenário, analise as afirmativas a seguir:
I- Os estímulos externos abrangem as características inerentes ao alimento (palatabilidade, textura etc.) e ao indivíduo (aspectos socioculturais e psicológicos etc.).
II- Os estímulos internos, inerentes ao organismo, incluem a glicemia, a taxa metabólica, a reserva energética etc. Eles garantem a procura por comida e por conseguinte a sobrevivência.
III- A fome, a saciação e a saciedade são elementos fundamentais na procura por alimento, controle do tamanho da refeição e intervalo entre uma refeição e outra, respectivamente.
IV- A busca por prazer por meio da alimentação é denominada apetite ou fome hedônica, e é dissociada dos sinais internos relacionados à homeostase do organismo.
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.

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