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Um laboratório de controle de qualidade recebeu um lote com amostras de chocolate em barra para a análise. Como essas amostras devem ser preparadas...

Um laboratório de controle de qualidade recebeu um lote com amostras de chocolate em barra para a análise. Como essas amostras devem ser preparadas e reduzidas?
As amostras devem ser raladas e depois reduzidas por quarteamento.
As amostras devem ser divididas ao meio e raladas.
As amostras devem ser derretidas à 35 oC e o mesmo volume coletado da superfície, do meio e do fundo do recipiente.
As amostras devem ser cortadas em 4 e as duas partes opostas trituradas.
As amostras devem ser derretidas à 105 oC e o mesmo volume coletado da superfície, do meio e do fundo do recipiente.
a.
b.
c.
d.
e.

Essa pergunta também está no material:

QUESTIONÁRIO UNIDADE I ANALISE DE ALIMENTOS
7 pág.

Análise de Alimentos Universidade PaulistaUniversidade Paulista

💡 1 Resposta

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A preparação e redução de amostras de chocolate em barra para análise devem seguir o seguinte procedimento: As amostras devem ser derretidas à 35 oC e o mesmo volume coletado da superfície, do meio e do fundo do recipiente. Portanto, a alternativa correta é: c) As amostras devem ser derretidas à 35 oC e o mesmo volume coletado da superfície, do meio e do fundo do recipiente.

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