Estudo dirigido de bioquímica - Carboidratos

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1 PISCOU, PASSOU! 
1 Carboidratos 
Exercícios com RESOLUÇÃO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
01. Quais são as principais funções dos 
carboidratos? 
Resposta: As principais funções dos 
carboidratos são as de reserva energética e 
estrutural, no entanto também auxiliam no 
reconhecimento celular, agem como lubrificantes 
da articulação esqueléticas e estão presentes na 
estrutura dos nucleotídeos 
02. Defina os seguintes termos: monossacarídeos 
e polissacarídeos. 
Resposta: Os monossacarídeos são as unidades 
funcionais dos carboidratos, sendo os carboidratos 
mais menores e mais simples. Possuem cadeia não 
ramificada com pelo menos três carbonos, além de 
serem não polimerizados, desta forma não sofrem 
hidrolise. Os polissacarídeos são formados por 
inúmeras unidades de monossacarídeos unidos 
por ligações glicosídicas, estes são os carboidratos 
mais encontrados na natureza. 
03. Cite pelo menos um carboidrato 
poliidroxicetona e poliidroxialdeído. 
Resposta: A D-Glicose é um exemplo de 
poliidroxialdeído. Enquanto a D-Frutose é uma 
poliidroxicetona. 
04. Cite duas características estruturais dos 
carboidratos? 
Resposta: Os carboidratos são hidratos de 
carbono formados principalmente por carbono, 
hidrogênio e oxigênio, podendo ainda conter 
átomos de nitrogênio, fosforo ou enxofre. Com 
formula geral (CH2O)n, sendo que n é igual ou 
maior que 3. 
 
05. O que é aldose e Cetose? 
Resposta: Dentre as classificações que podem 
ser aplicadas aos carboidratos, eles podem ser 
classificados quanto a origem da carbonila. Se 
oriunda de cetonas classifica-se como cetose, 
quando é de aldeído, chama-se de aldose. 
06. As hexoses naturais são em grande maioria L 
ou D carboidratos? 
Resposta: Em sua maioria elas assumem a 
configuração D. 
07. Qual é a forma mais estável dos 
monossacarídeos com mais de 5 carbonos em 
solução? 
Resposta: Em solução aquosa, todos os 
monossacarídeos com cinco ou mais átomos de 
carbono ocorrem predominantemente como 
estruturas cíclicas (em anel). Nessa situação, o 
grupo carbonila forma uma ligação covalente com 
o oxigênio de um grupo hidroxila presente na 
cadeia. 
08. O que são piranoses e furanoses? 
Resposta: Piranoses são açucares com um anel 
ciclo de seis átomos, já os açúcares com anel ciclo 
de cinco átomos são chamados de furanoses. 
09. Como ocorre a ciclização da glicose. 
Resposta: A forma cíclica da glicose se forma 
após a formação da ligação entre o grupo da 
carbonila com a hidroxila. 
10. Cite o nome de pelo menos dois dissacarídeos 
muito comuns em nossa dieta, e quais os 
monossacarídeos que os compõem? 
 
 
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2 Carboidratos 
Exercícios com RESOLUÇÃO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
um polímero ramificado do amido e insolúvel em 
água. Ambos os polímeros são formados por 
resíduos de glicose ligados por ligações 
glicosídicas (α1→4). 
15. O que é glicogênio? 
Resposta: Glicogênio é um polissacarídeo de 
reserva animal estando presente em várias partes 
do organismo, mas fundamentalmente no fígado 
e músculos esqueléticos. 
16. Por que a espécie humana não é capaz de 
utilizar a glicose presente na celulose como fonte 
de energia? 
Resposta: A incapacidade de utilizar a glicose 
presente na celulose como fonte de energia é 
oriunda do tipo de ligação glicosídica formada 
entre os resíduos de glicose. Essas ligações são 
do tipo β(1→4). Como o ser humano não produz 
enzimas que sejam capazes de hidrolisar as 
ligações do tipo β(1→4) á celulose não poder ser 
aproveitada como fonte energética. 
17. Quais são os principais polissacarídeos 
estruturais e onde são encontrados? 
Resposta: A Celulose e a quitina são os principais 
polissacarídeos estruturais. A celulose é 
encontrada nas paredes celulares de vegetais e a 
quitina pode ser encontrada no exoesqueleto de 
insetos (artrópodes) e em fungos. 
18. O que são epímeros? Cite exemplos. 
Resposta: Carboidratos que apresentam 
diferença apenas na configuração de um carbono. 
São epímeros (D-glicose e D-manose), já que a 
diferença em sua estrutura está no carbono 2. 
 
Resposta: A Sacarose e a Lactose são dois 
dissacarídeos muitos comuns em nossa dieta, a 
sacarose é formada por duas unidades de 
monossacarídeos diferentes, uma de D-glicose e 
outra de D-frutose, já a lactose é formada por uma 
unidade do monossacarídeos D-galactose e outra 
do D-glicose. 
11. Qual o nome da ligação que une dois 
monossacarídeos? 
Resposta: A ligação entre dois monossacarídeos 
é chamada de ligação glicosídica. 
12. Quais são as três características estruturais 
usadas para classificar os polissacarídeos? 
Resposta: Os polissacarídeos podem ser 
classificados levando em consideração três 
características: Quanto aos tipos monossacarídeos 
presentes na cadeia, quanto ao tamanho da 
cadeia, e quanto ao grau das ramificações 
existentes. 
13. O que são homopolissacarídeos, cite 
exemplos? 
Resposta: Os Homopolissacarídeos, são 
polissacarídeos formados unicamente por um tipo 
de unidade de monossacarídeos. Há exemplo, o 
amido é formado apenas por unidades dos 
monossacarídeos glicose. 
14. Quais as duas principais diferenças entre 
amilose e amilopectina? 
Resposta: As duas principais características estão 
relacionas a cadeia e a solubilidade dos mesmos. 
A Amilose é um polímero não ramificado do amido 
e solúvel em água, ao passo que a amilopectina é