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A principal mudança de paradigma de alimentação escolar proporcionada pela incorporação do direito humano à alimentação adequada, conforme a Constituição, correspondeu à compreensão de que a alimentação não é apenas uma questão de nutrição, mas também de dignidade humana e de direito social. Dessa forma, a alimentação escolar passou a ser vista como um direito fundamental dos estudantes, devendo ser garantida pelo Estado de forma adequada e saudável, contribuindo para a formação integral dos estudantes e para a promoção da igualdade social.