Qual a função da água do repolho roxo no meio de cultura?

A água do repolho roxo é utilizada como indicador de pH no meio de cultura. Quando adicionada ao meio, a água do repolho roxo muda de cor dependendo do pH do meio, indo do vermelho em pH ácido até o verde em pH básico. Dessa forma, é possível monitorar e ajustar o pH do meio de cultura para que seja adequado para o crescimento de determinados organismos.