O vinagre (ácido acético) é o principal composto indesejável nos vinhos e está diretamente relacionado com sua qualidade. Na avaliação de um vinho ...

Para calcular a concentração de ácido acético no vinho, é necessário utilizar a equação da neutralização: CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O A partir da equação, é possível verificar que a proporção entre o ácido acético e o hidróxido de sódio é de 1:1. Isso significa que a quantidade de mols de NaOH consumida na titulação é igual à quantidade de mols de ácido acético presente na alíquota de vinho analisada. Para calcular a quantidade de mols de NaOH consumida, é necessário utilizar a concentração da base e o volume consumido: n(NaOH) = C(NaOH) x V(NaOH) n(NaOH) = 0,10 mol/L x 8,0 mL / 1000 mL/L n(NaOH) = 8,0 x 10^-4 mol Como a proporção entre o ácido acético e o hidróxido de sódio é de 1:1, a quantidade de mols de ácido acético presente na alíquota de vinho analisada é igual a 8,0 x 10^-4 mol. Para calcular a concentração de ácido acético no vinho, é necessário utilizar a massa molar do ácido acético e o volume da alíquota de vinho analisada: n(CH3COOH) = m(CH3COOH) / MM(CH3COOH) n(CH3COOH) = C(CH3COOH) x V(vinho) C(CH3COOH) = n(CH3COOH) / V(vinho) Substituindo os valores conhecidos: C(CH3COOH) = (8,0 x 10^-4 mol) / (25,0 mL / 1000 mL/L) C(CH3COOH) = 0,032 g/L Portanto, a concentração de ácido acético no vinho analisado é de aproximadamente 0,032 g/L, o que corresponde a 3,2 g/L. A alternativa correta é a letra E) 3,2 gL-1.