Dentro de cada variedade existem diferentes tipos de grãos de café. Os grãos maiores, inteiros, maduros e sem defeitos produzem as melhores bebidas...

Dentro de cada variedade existem diferentes tipos de grãos de café. Os grãos maiores, inteiros, maduros e sem defeitos produzem as melhores bebidas. Grãos de café pequenos, quebrados, verdes e com defeitos produzem uma bebida de qualidade inferior, que pode ter características azeda e/ou amarga, mesmo sendo da mesma variedade. É muito importante também que o grão de café não tenha impurezas, como terra, pedras e pedaços de madeira, comuns em grãos de cafés de pior qualidade. Esses são detalhes trabalhados durante a colheita, manuseio e beneficiamento. Acesso em: Acesso em 09 jul. 2020. Sobre quais são as variáveis que influenciam a qualidade do café pós-colheita, analise as seguintes afirmativas. I. Excesso de Sol. II. Umidade. III. Insetos. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: II, apenas. Alternativa 3: III, apenas. Alternativa 4: I e II, apenas. Alternativa 5: I, II, III.