Quando o corpo fica sem receber carboidratos suficientes para produzir energia, ele começa a quebrar as gorduras armazenadas para obter energia. Durante esse processo, o fígado converte ácidos graxos em corpos cetônicos, que são moléculas que podem ser usadas como fonte de energia alternativa para o cérebro e outros tecidos do corpo. Essa produção de corpos cetônicos é uma resposta adaptativa do corpo para garantir que ele tenha energia suficiente para funcionar adequadamente durante períodos de jejum ou restrição calórica. No entanto, a produção excessiva de corpos cetônicos pode levar a uma condição chamada cetoacidose, que é perigosa e pode levar a complicações graves.
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