A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A exatidão, a precisão e a praticidade têm sido ...

A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A exatidão, a precisão e a praticidade têm sido fatores importantes na seleção de um método analítico. São métodos empregados com o intuito de determinar o teor de umidade em alimentos, exceto: a) Radiação Infravermelha b) Método de Karl Fisher c) Índice de Refração d) Picnometria e) Secagem em Estufas Analisando as opções, o método empregado com o intuito de determinar o teor de umidade em alimentos que não é utilizado é: c) Índice de Refração