O século XX trouxe o início da globalização que caracteriza o período contemporâneo. Com a rapidez nos meios de transportes, houve uma facilitação ...

O século XX trouxe o início da globalização que caracteriza o período contemporâneo. Com a rapidez nos meios de transportes, houve uma facilitação do processo de troca cultural e um intercâmbio crescente de técnicas e ingredientes no preparo de alimentos, surgindo então a cozinha internacional, que oferece ingredientes e preparos difundidos em todo o mundo. Com relação à gastronomia na Idade Contemporânea, assinale a alternativa CORRETA:

a) A cozinha francesa manteve-se hostil à incorporação de outros pratos.
b) Nesse período, diminui a publicação de livros de receita especializados.
c) Durante essa época dá-se o declínio da cozinha de estilo americano.
d) O gás e a eletricidade passam a fazer parte do preparo de alimentos