Sobre os principais aspectos da política de preços, assinale a alternativa correta. Grupo de escolhas da pergunta Auxiliar o proprietário/adminis...

A alternativa correta é: "Analisar a composição e a influência dos custos variáveis para a determinação dos preços das preparações." A política de preços é um dos aspectos mais importantes para o sucesso de um restaurante. Para definir os preços das preparações, é necessário levar em consideração diversos fatores, como os custos variáveis e fixos, a concorrência, a demanda do mercado, entre outros. Dentre as opções apresentadas, a única que se refere diretamente à análise dos custos é a alternativa que afirma que é preciso "analisar a composição e a influência dos custos variáveis para a determinação dos preços das preparações". As outras opções mencionam ações que podem ser tomadas para aumentar as vendas ou testar a rentabilidade de preparações, mas não se referem diretamente à definição dos preços.