Com base no contexto apresentado, a alternativa correta é a letra E) Somente as afirmativas I e II estão corretas. A afirmativa I está correta, pois os tecidos animais e vegetais possuem quantidades e proporções variáveis de vitaminas e minerais em sua composição. A afirmativa II também está correta, pois a falta ou quantidade insuficiente de minerais pode resultar em sintomas de deficiências, reduzindo o desempenho animal.
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