Questão 7/10 - Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal Leia o fragmento de texto a seguir: “As frutas desempenham um papel crucial em nos...

Questão 7/10 - Tecnologia de Produção: Origem Animal e Vegetal Leia o fragmento de texto a seguir: “As frutas desempenham um papel crucial em nossa dieta, sendo ricas em vitaminas, minerais e carboidratos. No entanto, devido às suas atividades metabólicas elevadas, as frutas são consideradas produtos perecíveis e propensos à rápida deterioração de suas propriedades.” Fonte: Citação elaborada pelo(a) autor(a) desta questão Considerando a passagem de texto apresentada e os conteúdos do livro-base/texto da aula Tecnologia de Produção – Origem Animal e Vegetal, Aula 2 – Tema 4, Conservas e Compotas, Geleias e Doces, assinale a alternativa que corresponde ao processo que tem como funções “realçar o sabor, ocupar espaços vazios, eliminar o ar e facilitar a transmissão de calor”. A Tratamento térmico por aquecimento. B Acondicionamento em embalagens. C Exaustão em embalagens. D Adição de líquido de cobertura. E Fechamento hermético de embalagens.