A alternativa incorreta é: "Na fermentação heteroláctica é produzido apenas um tipo de produto fermentativo, diferente da fermentação homoláctica, em que podem ser produzidos dois." Na fermentação heteroláctica, podem ser produzidos mais de um tipo de produto fermentativo, como lactato, etanol e acetato, enquanto na fermentação homoláctica é produzido apenas um tipo de produto fermentativo, que é o lactato.
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