A diminuição da temperatura inibe a ação de enzimas ou microrganismos, porém, ao contrário do calor, não os elimina. A refrigeração como método de ...

A diminuição da temperatura inibe a ação de enzimas ou microrganismos, porém, ao contrário do calor, não os elimina. A refrigeração como método de preservação é cada vez mais utilizada, porque mantém intactas as características sensoriais e nutritivas dos alimentos. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I- parâmetro temperatura é um dos fatores mais importantes para a atividade bioquímica dos microrganismos. PORQUE II- Quanto menor for a temperatura, maior será a velocidade de reações bioquímicas e/ou atividade microbiana. Assinale a alternativa CORRETA:

a) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
b) As asserções I e II são proposições falsas.
c) As asserções I e II são proposições verdadeiras.
d) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.