De maneira geral, as novas tecnologias utilizadas para o processamento e conservação dos alimentos são usadas para aperfeiçoar ou substituir técnic...

De maneira geral, as novas tecnologias utilizadas para o processamento e conservação dos alimentos são usadas para aperfeiçoar ou substituir técnicas convencionais de processamento e preservação dos alimentos. Diante desse contexto, a respeito do processamento por alta pressão, assinale a alternativa CORRETA:
A aplicação do processamento de alta pressão tem sido considerada uma alternativa promissora aos tratamentos térmicos.
processamento de alta pressão consiste em submeter o alimento a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitária e/ou tecnológica.
Durante o processamento por alta pressão, o calor é gerado internamente no alimento e produzido igualmente por todo produto (sem variação gradativa de temperatura).
processamento por alta pressão é utilizado na secagem de alimentos e apresenta rápida taxa de remoção de água do produto.
a) A aplicação do processamento de alta pressão tem sido considerada uma alternativa promissora aos tratamentos térmicos.
b) processamento de alta pressão consiste em submeter o alimento a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitária e/ou tecnológica.
c) Durante o processamento por alta pressão, o calor é gerado internamente no alimento e produzido igualmente por todo produto (sem variação gradativa de temperatura).
d) processamento por alta pressão é utilizado na secagem de alimentos e apresenta rápida taxa de remoção de água do produto.