De maneira geral, as novas tecnologias utilizadas para processamento e conservação dos alimentos são usadas para aperfeiçoar ou substituir técnicas...

De maneira geral, as novas tecnologias utilizadas para processamento e conservação dos alimentos são usadas para aperfeiçoar ou substituir técnicas convencionais de processamento e preservação dos alimentos. Diante desse contexto, a respeito do processamento por alta pressão, assinale a alternativa CORRETA:

A Durante processamento por alta pressão, calor é gerado internamente no alimento e produzido igualmente por todo produto (sem variação gradativa de temperatura).
B O processamento de alta pressão consiste em submeter alimento a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitária e/ou tecnológica.
C O processamento por alta pressão é utilizado na secagem de alimentos e apresenta rápida taxa de remoção de água do produto.
D A aplicação do processamento de alta pressão tem sido considerada uma alternativa promissora aos tratamentos térmicos.